Alimentación complementaria: purés, trozos o ambos

POR María Rita Rodríguez Luna
27/10/2026

Llega el momento de empezar con los sólidos y aparecen mil dudas: ¿purés o trozos?, ¿qué primero?, ¿y si se atraganta? Te cuento lo que dicen las recomendaciones actuales.

Cuándo empezar

La OMS y las sociedades de pediatría recomiendan lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses y, a partir de ahí, introducir otros alimentos mientras se mantiene la leche. Las señales de que está preparado: se sienta con poco apoyo, muestra interés por la comida y ha perdido el reflejo de expulsar con la lengua.

Purés o trozos (BLW)

El método Baby-Led Weaning (alimentación dirigida por el bebé) propone ofrecer alimentos blandos en trozos que el bebé coge solo, en lugar de purés. En un ensayo con bebés en Nueva Zelanda, una versión adaptada del BLW no aumentó el riesgo de atragantamiento frente a la alimentación con cuchara, siempre que se ofrecieran alimentos de textura adecuada [1].

No hay una única forma correcta. Puedes usar purés, trozos o combinar ambos. Lo importante es avanzar en texturas: hacia los 8-9 meses conviene que tome grumos y trozos blandos, porque retrasarlo dificulta la aceptación más adelante.

Alérgenos: antes, no después

Durante años se recomendó retrasar el huevo, el pescado o los frutos secos. Hoy sabemos que es al revés: el ensayo LEAP mostró que introducir el cacahuete pronto en bebés de riesgo reducía mucho la alergia [2]. Se recomienda ofrecer los alimentos alergénicos a partir de los 6 meses, de uno en uno, y mantenerlos en la dieta. Los frutos secos, siempre molidos o en crema, nunca enteros.

Lo que hay que evitar el primer año

• Sal y azúcar añadidos.
• Miel (riesgo de botulismo).
• Leche de vaca como bebida principal (sí en yogur o queso).
• Acelgas y espinacas en grandes cantidades, por los nitratos (pequeñas cantidades desde el año, según tu pediatra).
• Pescados grandes como el pez espada o el atún rojo, por el mercurio.
• Alimentos duros, redondos o pequeños enteros: frutos secos, uvas enteras, palomitas, zanahoria cruda.

Mi consejo

Ofrece, no obligues. El bebé decide cuánto come; tú decides qué le ofreces. Comer en familia, sin pantallas y sin prisa, es la mejor escuela.

Fuentes

• [1] Fangupo LJ et al. A baby-led approach to eating solids and risk of choking. Pediatrics. 2016;138(4):e20160772.
• [2] Du Toit G et al. Randomized trial of peanut consumption in infants at risk for peanut allergy. N Engl J Med. 2015;372(9):803-813.
• Asociación Española de Pediatría. Recomendaciones de la AEP sobre alimentación complementaria. 2018.

Este artículo es informativo y no sustituye una consulta médica personalizada.